Enkòporasyon nan karotenoid soti nan oleoresin paprika nan chilomikron imen.

li konsomasyon nan yon rejim alimantè karotenoid-rich se epidemyolojik ki gen rapò ak yon risk pi ba pou maladi diferan kwonik tankou maladi kadyovaskilè, kèk kalite kansè oswa laj ki gen rapò ak koripsyon makula. Wouj pwav ( Capsicum annuum L. ) Ak pwodwi dyetetik li yo gen yon varyete de karotenoid, ki ka kontribye nan modèl la karotenoid nan san moun ak tisi. Objektif la nan etid la prezan se te evalye disponiblite a nan karotenoid soti nan oleoresin paprika, ki gen ladan zeaxanthin, beta-cryptoxanthin, beta-karotèn ak Paprika-espesifik oxocarotenoids capsanthin la ak capsorubin. Apre jèn nuit la, volontè yo (n 9) vale yon sèl dòz nan oleoresin paprika ki genyen 6.4 mg zeaxanthin, 4.2 mg beta-cryptoxanthin, 6.2 mg beta-karotèn, 35.0 mg kapsanthin ak 2.0 mg capsorubin. Nan diferan pwen tan yo te modèl la karotenoid nan fraksyon nan chilomikron analize evalyasyon absòpsyon karotinoid. Soti nan karotenoid nan pi gwo ki prezan nan oleoresin nan paprika sèlman zeaxanthin, beta-cryptoxanthin ak beta-karotèn yo te detekte nan kantite lajan konsiderab. Malgre ke xanthophylls nan oleoresin paprika yo te sitou prezan kòm mono- oswa di-esters, yo te jwenn zeaxanthin gratis ak beta-cryptoxanthin gratis nan echantiyon imen. Byodisibilite nan pwopp espesifik karotenoid nan kapsantin ak kapsorubin soti nan oleoresin paprika trè ba. Sepandan, oleoresin se yon sous ki apwopriye pou Provitamin nan Yon karotenoid beta-karotèn ak beta-cryptoxanthin ak zeagzantin pigman an mekulèr.