Ki aplikasyon stevia nan endistri manje?

Kòm yon sik natirèl ak yon istwa long nan itilize, demann lan pouglikozid stevyolkontinye ap grandi, ak pifò nouvo degaje pwodwi konsantre nan Amerik di Nò, Azi, ak Ewòp oksidantal. Bwason yo rete kategori prensipal pou liberasyon nouvo pwodwi glikozid steviol. Anplis de sa, nitrisyon espò, pwodwi letye, ti goute, ak sirèt te wè tou yon kwasans enpòtan, ak nouvo kategori tankou desè, krèm glase, ak machandiz kwit piti piti yo te prezante. Steviol glikozid te atire anpil atansyon nan endistri manje ak bwason akòz pwopriyete natirèl yo ak valè kalori prèske zewo. Sepandan, anmè ki vin apre a ak gou dezagreyab se yon gwo obstak nan aplikasyon yo. Yo nan lòd yo rezoud pwoblèm nan nan gou, eksplorasyon nou an pa janm sispann, ak steviol glikozid RM te finalman te dekouvri.

Stevia glikozid kanpe deyò kòm yon nouvo jenerasyon edulkoran natirèl akòz gou fre ak dous yo, gwo sekirite, ak itilizasyon alontèm ki pa pral lakòz iritasyon.

Kòm yon edulkoran san sik, inulin pa sèlman metabolize tankou sik, men li pa itilize tou pa bakteri plak yo pwodwi asid sik ki ka lakòz dan pouri, fè li yon edulkoran itil nan dantifris. Steviol glikozid yo fasil idrosolubl nan dlo epi ki estab nan solisyon asid ak sèl. Li pral byen vit absòbe imidite nan lè a epi li gen yon solubility nan plis pase 40% nan tanperati chanm. Lè yo itilize nan konbinezon ak asid asid, glikozid steviol gen yon bon gou. Manje pa jenere kalori.

Sèjousi, akòz estabilite nan fò nan glikozid steviol, jaden aplikasyon yo trè vaste. Èske yo ka aplike nan endistri a manje, tankou bwason sirèt, machandiz kwit; Nan domèn medikaman, tankou manje sante ak ekssipyan pharmaceutique; Nan jaden an nan manje, tankou manje bèt kay; Nan pwodwi chimik chak jou tankou dantifris.

Stevyol glikozid ka itilize kòm améliorant gou nan manje oswa bwason mou lè yo konsome. Li kapab tou melanje ak klori sikwoz, aspartame, ak sakarin pou amelyore dous. Stevyol glikozid, ansanm ak fruktoz, maltoz, ak sorbitol, ka itilize pou pwodwi sik difisil. Stevyol glikozid yo ka itilize pou pwodwi chiklèt moulen oswa chiklèt jarèt, osi byen ke fè diferan gou nan fruktoz. Steviol glikozid ka itilize tou pou pwodwi poud gato.

The application of sugar substitutes has a long history and each product has its own characteristics. How to make "1+1>2 "tèm nan eksplorasyon? Atravè repete verifikasyon eksperimantal, "boksè konbinezon" piti piti parèt.

Steviol glikozid + eritritol

Kòm yon edulkoran ki wo entansite, glikozid steviol (sitou Reb A ak Reb B) gen yon kòmansman relativman dousman dous, yon ogmantasyon byen file nan dous, epi yo gen tandans pwodwi gou ki dire lontan.Eritritolka chanje koub tan dous ak elimine kèk efè fin.

Stevioside+alotose+mogroside

Konbinezon stevia rebaudiana,alotozak siraitia grosvenorii glycoside trè menm jan ak sik nan gou. Li apwopriye pou bwason gazeuz ak bwason ki pa gazeuz, machandiz kwit, desè nan frizè, siwo, chiklèt moulen ak sirèt. Li ka ankouraje amelyorasyon nan dlo obligatwa ak fonksyon mawon atravè reyaksyon Maillard.

Stevioside+erythritol+siraitin+alotose

Melanj sa a bay tout avantaj ki genyen nan chak edulkoran pandan y ap elimine dezavantaj respektif yo. Pou egzanp, eritritol ak alotoz ka netralize gou stevioside ak siraitin; Alonose ka kontrekare gou fre ak pwopriyete andotèmik eritritol, diminye kristalinite li yo, epi diminye pwen konjelasyon manje nan frizè, patisipe nan reyaksyon Maillard.